Sissejuhatus I tüüpi maltitoolisse
Maltitool(E965(i)) on disahhariidne suhkrualkohol, mis saadakse maltoosi katalüütilise hüdrogeenimise teel ja mis saadakse tärklisest ensümaatilise veeldamise ja suhkrustamise teel. Polüooliperekonna liikmena jäljendab maltitool täpselt sahharoosi-maitset ja füüsikalisi omadusi, andes ligikaudu 85–90% lauasuhkru magususest puhta, meeldiva profiiliga ja ilma püsiva järelmaitseta.
Mis eristabI tüüpi maltitool(kristalliline graanulite vorm) on selle kristalne struktuur, mis saadakse suure maltoosisisaldusega siirupite kristalliseerimisel. Erinevalt vedelast maltitoolist või pihustuskuivatatud amorfsetest pulbritest on I tüüpi kristalsetel graanulitel madal hügroskoopsus, suurepärased vabalt voolavad omadused ning suurepärane stabiilsus ladustamise ja töötlemise ajal. See muudab selle eelistatud klassiks kuivsegupreparaatide, tablettide ja rakenduste jaoks, kus niiskustundlikkus on probleem.
Maltitool pakub mitmeid tervisele suunatud funktsionaalseid eeliseid: see ei ole kariogeenne (ei soodusta hammaste lagunemist), sellel on madal glükeemiline indeks, millel on minimaalne mõju vere glükoosisisaldusele ja see sisaldab ligikaudu poole vähem kaloreid sahharoosist (2,1 kcal/g versus 4,0 kcal/g). See on vabade karbonüülrühmade puudumise tõttu vastupidav Maillardi pruunistumisreaktsioonidele, muutes selle stabiilseks kuumuse käes ja laias pH vahemikus. Maltitool on Euroopa Liidus toidu lisaainena heaks kiidetud kui E965(i) ja see on loetletud Hiina riiklikus toiduohutusstandardis GB 28307-2012.
Füüsikalised ja keemilised parameetrid
| Parameeter | Spetsifikatsioon |
|---|---|
| Välimus | Valged kristalsed graanulid või pulber, lõhnatu |
| Analüüs (maltitool, veevaba baasil) | 99,0% või suurem (tüüpiline); Suurem või võrdne 98,0% GB 28307-2012 kohta |
| Niiskus / kadu kuivamisel | Vähem kui 1,0% või sellega võrdne |
| Spetsiifiline optiline pöörlemine [ ]²⁰ᴅ | +105.5 kraad – +108.5 kraad (veevaba baasil) |
| Sulamistemperatuur | 148-151 kraadi |
| pH (10% vesilahus) | 5.0 – 7.0 |
| Lahustuvus vees | Umbes . 1,750 g/l toatemperatuuril |
| Lahustuvus etanoolis | Veevabas etanoolis praktiliselt lahustumatu |
| Suhkrute vähendamine (glükoosina) | Vähem kui 0,1% või sellega võrdne |
| Jäägid süttimisel / sulfaattuhk | Vähem kui 0,1% või sellega võrdne |
| Kloriid (Cl) | Vähem kui 50 ppm või sellega võrdne |
| Sulfaat (SO4) | Vähem kui 100 ppm või sellega võrdne |
| Raskmetallid (nagu Pb) | Vähem kui 5 mg/kg või sellega võrdne |
| Plii (Pb) | Vähem kui 0,5 mg/kg või sellega võrdne |
| Nikkel (Ni) | Vähem kui 30 mg/kg või sellega võrdne |
| Arseen (As) | Ei tuvastatud |
| Plaatide koguarv | Vähem kui 100 CFU/g või sellega võrdne |
| Pärm ja hallitus | Vähem või võrdne 10 CFU/g |
| E. coli | Puudub |
| Salmonella | Puudub |
| Osakeste suurus | 95% minimaalselt läbib nr.10 võrgusilma (2000 μm); saadaval kohandatud klassid |
Maltitooli eelised
- Mittekariogeenne (hambasõbralik):Maltitool on resistentne suuõõne bakterite ainevahetusele, mis lagundavad suhkruid ja tärklist, vabastades hambakaariest põhjustavad happed. Kliinilised uuringud on näidanud, et maltitoolipõhised suhkruvabad tooted ei soodusta hambakaariest. On näidatud, et maltitoolkummi närimine pärsib igemepõletikku.
- Madal glükeemiline indeks:Maltitoolil on madal glükeemiline indeks ja see mõjutab minimaalselt veresuhkru ja insuliini taset, mistõttu sobib see diabeetikutele ja madala süsivesikute sisaldusega ravimvormide jaoks.
- Vähendatud kalorisisaldus:Ligikaudu 2,1 kcal/g (umbes poole vähem kui sahharoosist) aitab maltitool vähendada suhkruvabade ja vähendatud kalorsusega toodete kalorisisaldust.
- Kuumuse ja happe stabiilsus:Vabade karbonüülrühmade puudumise tõttu ei osale maltitool Maillardi pruunistamisreaktsioonides. See püsib stabiilsena kõrgel temperatuuril (kuni 180 kraadi) ja laias pH vahemikus (3,0–8,0).
- Suurepärased sahharoosilaadsed omadused:Maltitool jäljendab täpselt sahharoosi magususprofiili, sulamiskäitumist, viskoossust ja kristalliseerumisomadusi, võimaldades paljudes preparaatides seda lihtsalt üks-ühele asendada.
- Madal hügroskoopsus (I tüüpi kristalne):I tüüpi maltitooli kristallilisel granuleeritud vormil on minimaalne niiskuse neeldumine, mis tagab suurepärase voolavuse, väiksema paakumisvõime ja pikema säilivusaja kuiva pulbri kasutamisel.
- Soodustab kaltsiumi imendumist:On näidatud, et maltitool parandab kaltsiumi imendumist ja võib aidata kaasa luude tervisele.
- Toetab seedesüsteemi taluvust:Aeglaselt fermenteeruva polüoolina on maltitool paremini talutav kui mõned teised suhkrualkoholid, millel on kõrgem seedimislävi.
- Prebiootiline potentsiaal:Uued uuringud näitavad, et maltitool võib soodsalt moduleerida soolestiku mikrobiotat ja on näidanud potentsiaali loommudelites rasvmaksa degeneratsiooni ärahoidmisel.
- Valmististes mittereaktiivne:Ei osale Maillardi reaktsioonides, säilitades kuumtöödeldud toitude värvi ja maitse terviklikkuse.
Milleks Maltitoli kasutatakse?
- Suhkruvabad maiustused:Kõvad kommid, pehmed kommid, kummikommid, tarretised, piparmündid ja nätsked maiustused – I tüüpi kristalsed graanulid tagavad suurepärase käsitsemise ja ühtlase sulamisomadused.
- Šokolaad ja katted:Suhkruvaba šokolaad, segukatted ja šokolaadiga täidetud tooted – maltitool jäljendab täpselt sahharoosi sulamiskäitumist, pakkudes sileda tekstuuri ja läike.
- Närimiskumm:Tagab soovitud magususe, mahu ja kristalliseerumise kontrolli nii pulga- kui ka pelletkummipreparaatides.
- Küpsetised:Koogid, küpsised, kondiitritooted ja kreemitäidised – kuumakindlus ja mittepruunivad omadused säilitavad toote värvi ja tekstuuri.
- Piimatooted ja külmutatud magustoidud:Jäätis, jogurt ja külmutatud uudsed – pakuvad magusust ilma soovimatu kristalliseerumiseta.
- Joogid:Pulbrilised joogisegud, maitseveed ja funktsionaalsed joogid – kiire lahustuv ja puhas maitseprofiil.
- Farmatseutilised abiained:Tablettide, siirupite ja näritavate ravimvormide katted – tagab magususe, mahu ja niiskuse kontrolli.
- Suuhooldustooted:Hambapastad, suuveed ja suhkruvabad närimiskummid – mittekariogeensed omadused toetavad hammaste tervist.
- Diabeedisõbralikud ja tervislikud toidud:Madala glükeemilise tasemega tooted diabeetikutele, kehakaalu reguleerivad preparaadid ja tervisele suunatud suupisted.
Analüüsisertifikaat (COA)
Märkus. Allpool on näidatud I tüüpi maltitooli pulbri (kristallilised graanulid) tüüpiline COA. Iga saadetisega on kaasas partii-spetsiifiline COA.
| Testi üksus | Spetsifikatsioon | Tüüpiline tulemus |
|---|---|---|
| Välimus | Valged kristalsed graanulid või pulber | Vastab |
| Identifitseerimine (HPLC/IR) | Vastab võrdlusstandardile | Vastab |
| Analüüs (maltitool, veevaba alus) | 99,0% või suurem | 99.5% |
| Kaod kuivamisel | Vähem kui 1,0% või sellega võrdne | 0.25% |
| Spetsiifiline optiline pöörlemine | +105.5 kraad – +108.5 kraad | +107.2 kraadi |
| Sulamistemperatuur | 148-151 kraadi | 149,5 kraadi |
| pH (10% lahus) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Suhkrute vähendamine (glükoosina) | Vähem kui 0,1% või sellega võrdne | 0.03% |
| Jäägid süttimisel | Vähem kui 0,1% või sellega võrdne | 0.04% |
| Kloriid (Cl) | Vähem kui 50 ppm või sellega võrdne | <10 ppm |
| Sulfaat (SO4) | Vähem kui 100 ppm või sellega võrdne | <20 ppm |
| Raskmetallid (nagu Pb) | Vähem kui 5 mg/kg või sellega võrdne | <1 mg/kg |
| Plii (Pb) | Vähem kui 0,5 mg/kg või sellega võrdne | <0.1 mg/kg |
| Nikkel (Ni) | Vähem kui 30 mg/kg või sellega võrdne | <5 mg/kg |
| Arseen (As) | Ei tuvastatud | Ei tuvastatud |
| Plaatide koguarv | Vähem kui 100 CFU/g või sellega võrdne | <10 CFU/g |
| Pärm ja hallitus | Vähem või võrdne 10 CFU/g | <5 CFU/g |
| E. coli | Puudub | Negatiivne |
| Salmonella | Puudub | Negatiivne |
| Osakeste suurus (10 võrgusilma) | Suurem või võrdne 95% läbi | 98% |
| Järeldus | - | Vastab GB 28307-2012 / FCC / USP spetsifikatsioonidele |
Korduma kippuvad küsimused (KKK)
K: Mis vahe on I tüüpi (kristalne) maltitooli ja teiste maltitooli klasside vahel?
V: I tüüpi maltitool viitab kõrge puhtusastmega kristallilisele graanulile, mis saadakse suure maltoosisisaldusega siirupite kristalliseerimisel. See erineb vedelast maltitoolisiirupist (II tüüp) ja pihustuskuivatatud amorfsetest pulbritest mitme peamise aspekti poolest: I tüüpil on madal hügroskoopsus, suurepärased vabalt voolavad omadused ja suurepärane stabiilsus ladustamise ajal. Vedel maltitool on hügroskoopsem ja seda kasutatakse rakendustes, kus niiskus on vastuvõetav; pihustuskuivatatud pulbritel võib olla erinev osakeste suuruse jaotus ja voolavusomadused. I tüüpi kristalne on eelistatud valik kuivsegupreparaatide, tablettide, kondiitritoodete ja rakenduste jaoks, kus niiskustundlikkus on kriitiline.
K: Millised on maltitooli regulatiivsed nõuded Hiinas?
V: Maltitool on reguleeritud Hiina riikliku toiduohutusstandardi GB 28307-2012 "Toidu lisaaine – maltitool ja maltitoolisiirup" alusel. See standard kehtib tärklisest vedeldamise, suhkrustamise, hüdrogeenimise ja rafineerimise teel toodetud maltitooli suhtes. Samuti on see dokumendis GB 2760-2024 loetletud lubatud toidu lisaainena INS nr. 965(i), mis toimib magusaine, stabilisaatori, niiskust säilitava ainena, emulgaatorina, kergitusainena ja paksendajana.
K: Kas I tüüpi maltitool sobib otsepressimiseks tablettimiseks?
V: Jah. Kristalliline granuleeritud vorm tagab suurepärase voolavuse ja kokkusurutavuse, mistõttu sobib see otsepressimiseks tablettide valmistamise rakendusteks. Selle madal hügroskoopsus tagab ka tabletivormide hea stabiilsuse.
K: Kas maltitool sobib diabeetikutele?
V: Jah. Maltitoolil on madal glükeemiline indeks ja minimaalne mõju vere glükoosi- ja insuliinitasemele, mistõttu sobib see diabeetikutele ja madala süsivesikute sisaldusega ravimvormidele. Tarbijaid tuleks siiski soovitada tarbida mõõdukalt tasakaalustatud toitumise osana.
K: Kas maltitool põhjustab seedehäireid?
V: Nagu kõigi suhkrualkoholide puhul, võib ka maltitooli liigne tarbimine mõnel inimesel põhjustada seedehäireid, sealhulgas gaase, puhitust või lahtistavat toimet. Seedetrakti taluvuslävi on inimestel erinev. JECFA on kehtestanud maltitooli ADI-ks "ei ole täpsustatud". Tarbijate teavitamiseks soovitame asjakohast märgistust.
K: Kas maltitool on mittekariogeenne?
V: Jah. Maltitool on resistentne suuõõne bakterite metabolismile, ei tooda happeid, mis põhjustavad hammaste lagunemist ja on klassifitseeritud mittekariogeenseks. Kliinilised uuringud on kinnitanud, et maltitoolipõhised suhkruvabad tooted ei soodusta hambakaariest.
Meie eelised
Teie professionaalne tootmis- ja hankimispartner
Oleme enamat kui tarnija - oleme laiahaardeline tarneahela partner, kes on pühendunud kvaliteetsetele-koostisosadele, kohandatud koostistele ja valmistoodetele mitmes tööstusharus.
Meie meeskond, kellel on aastatepikkune kogemus taimeekstraktide, toidulisandite, kosmeetikatoorainete ja toiteväärtuslike koostisosade vallas, toob igasse partnerlusse sügavad tehnilised teadmised ja turuteadmised.
01. Mitmekesine tootevalik
Pakume laia valikut tooteid, sealhulgas toidu lisaaineid, taimeekstrakte, puu- ja köögiviljapulbreid, kosmeetilisi toimeaineid ja funktsionaalseid toidu koostisosi.
- Tooraine:Kõrge puhtusastmega-koostisosad toiduainete, jookide, toidulisandite ja kosmeetikatoodete jaoks.
- Valmistooted:Kapslite, pehmete geelide, kummikommide, vedelate tilkade ja segatud pulbrite omatootmine-.
- Sildi kujundus ja pakend:Teie sihtturule kohandatud bränding.
- Koostamine ja teadus- ja arendustegevus:Eksperdiabi kohandatud segude, patenteeritud valemite ja uuenduslike toodete väljatöötamiseks.
- Globaalne logistika:Usaldusväärne saatmis-, dokumentatsiooni- ja tollivormistuse tugi.
04. Kvaliteedi tagamine
cGMP standardite range järgimine ja täielik regulatiivne läbipaistvus. Oleme kursis ülemaailmsete nõuetega, sealhulgas FDA GRAS, EFSA ja muude piirkondlike eeskirjadega, et tagada teie toodete vastavus kõrgeimatele ohutus- ja vastavusstandarditele.
Kuidas ühendust võtta
Otsite usaldusväärset kõrge puhtusastmega allikatI tüüpi maltitooli pulber(kristallilised graanulid) teie suhkruvabade koostiste jaoks?
Palun võtke meiega ühendust aadressilella.zhang@huilinbio-tech.com.
Viited
1. JECFA spetsifikatsioon: maltitool (INS nr{1}}(i))
FAO/WHO ühine toidu lisaainete ekspertkomitee (JECFA). Maltitool. In:Toidu lisaainete spetsifikatsioonide kogumik. Koostatud 46. JECFA-s (1996), avaldatud FNP 52 Add 4 (1996), asendades 33. JECFA-s (1988) koostatud spetsifikatsioonid, avaldatud FNP 38 (1988) ja FNP 52 (1992). JECFA vaatas metallide ja arseeni spetsifikatsioonid läbi 2001. aastal. 41. JECFA-s (1993) kehtestati ADI "määratlemata".
Internetis saadaval:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. EFSA ümberhindamine: maltitoolid (E 965)
Euroopa Toiduohutusamet (EFSA). Maltitool (E 965 i, ii) on praegu ümberhindamisel osana ELi süstemaatilisest lubatud toidu lisaainete ohutuse hindamisest. EFSA toidu lisaainete ja maitseainete paneel (FAF) on viinud läbi magusainete, sealhulgas maltitoolide kokkupuute täpsustatud hinnanguid. 2023. aastal nõudis EFSA andmeid maltitooli genotoksilisuse kohta. Toidu lisaainete spetsifikatsioonide töörühm arutas maltitooli (965(i)) ja maltitoolisiirupi (965(ii)) käsitleva arvamuse eelnõu tehnilist osa (EFSA-Q-2017-00490; EFSA-Q-2011-00755). EFSA maltitool Lehekülg:https://www.efsa.europa.eu/en
Vastutusest loobumine
See toode on ette nähtud ainult tootmiseks, formuleerimiseks ja edasiseks töötlemiseks. See ei ole valmistootena otsetarbimiseks. Väited tervisega seotud eeliste kohta põhinevad üldistel toitumisteadustel ja avaldatud kliinilistel uuringutel ning ei ole mõeldud ühegi haiguse diagnoosimiseks, raviks, ravimiseks ega ennetamiseks.
Kuum tags: maltitooli tüüp i pulber (kristallilised graanulid), Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, hulgimüük, ost, hind, lahtiselt, puhas, looduslik, kõrge kvaliteediga, laos, müügiks
