Sissejuhatus
Furaneool, tuntud kuiMaasika furanoon, on kõrge{0}}väärtusega maitse- ja lõhnaühend, mida hinnatakse selle erakordselt võimsa ja keeruka sensoorse profiili tõttu. See annab karamelliseeritud suhkru, küpsete maasikate ja ananassi põhilise aroomi, muutes selle asendamatuks koostisosaks autentsete esmaklassiliste maitsete ja lõhnade loomisel.
Furaneool on looduslikult esinev lõhna- ja maitsemolekul, mis on muutnud maitse- ja lõhnatööstuses revolutsiooni. Esmakordselt tuvastati see ananassis ja see on võtmetegelane-, mis mõjub maasikates, vaarikastes, mangostes ja isegi töödeldud toiduainetes, nagu röstitud kohv, leib ja grillliha, kus see tekib Maillardi reaktsiooni kaudu. Vaatamata selle looduslikule arvukusele nendes allikates on kontsentratsioonid minimaalsed. Meie sünteetiliselt toodetud furaneoolipulber on keemiliselt identne selle loodusliku analoogiga, pakkudes selle ihaldatud aroomi püsivat, tugevat ja kuluefektiivset-allikat tööstuslikeks rakendusteks kogu maailmas.
Füüsikalised ja keemilised parameetrid
| Parameeter | Väärtus / Kirjeldus | Märkmed |
|---|---|---|
| Sulamistemperatuur | 73 - 79 kraadi | Kinnitab ühendi identsust ja puhtust. |
| Keemispunkt | ~188 kraadi (atm rõhul), 258,62 kraadi (hinnanguline) | Asjakohane töötlemise stabiilsuse jaoks. |
| Leekpunkt | >93 °C (>200 kraadi F) | Näitab suhteliselt kõrget leekpunkti. |
| Tihedus | ~1,049 g/cm³ 25 kraadi juures | -- |
| Lahustuvus | Vees vähe lahustuv.Lahustub hästi etanoolis, propüleenglükoolis ja enamikus orgaanilistes lahustites. | Tavaliselt lahustatakse sellistes lahustites nagu propüleenglükool kaubanduslikuks kasutamiseks. |
| Aururõhk | 0,000293 mm Hg @ 20 kraadi | Väga madal, mis näitab madalat lenduvust toatemperatuuril. |
| Logi KOW | 0.82 | Ennustab mõõdukat hüdrofiilsust. |
| Ladustamine ja käsitsemine | Kauplus aadressil2-8 kraaditihedalt suletud, inertses (lämmastikuga{0}}täidetud) anumas. Kaitsta valguse, õhu ja niiskuse eest. | Kriitiline pikaajalise{0}}stabiilsuse jaoks, kuna see on vastuvõtlik oksüdeerumisele. |
Toimemehhanism: meelte sümfoonia
Furaneooli võrratu jõud seisneb selle ainulaadses keemilises struktuuris ja kahes{0}}toimemehhanismis, mis on nii esmane maitseaine kui ka võimas maitsemuutja.
- Otsene haistmismõju:Selle molekulis on metüül{0}}enediool-ketoonirühm, mis on klassikaline struktuurimotiiv, mis on seotud intensiivse karamelli ja magusate puuviljalõhnadega. Uskumatult madalatel kontsentratsioonidel (nii madala sensoorse lävega kui 0,04 osa kohtamiljardit), stimuleerib see otseselt haistmisretseptoreid, tekitades kohese magusa, moosise ja karamelliseeritud puuvilja taju.
- Maitse moduleerimine ja täiustamine ("maitsetugevdaja" efekt):Lisaks sellele, et Furaneol on oma eriline noot, toimib see võimsa sünergilise ainena. Sellel on võime:
Ümar ja maguskarmid või happelised maitseprofiilid.
Võimenda ja tõstalooduslikud puuviljased ja kreemjad noodid kompositsioonis.
Lisage sügavus ja "suutunne"madala-rasva- või{1}}suhkrusisaldusega toodetele, luues külluslikkuse ja täidlase mulje.
See kombinatsioon, mis pakub tipptasemel-iseloomulikku maitset, täiustades samal ajal üldist maitsesüsteemi, muudab selle maitsetegijate ja parfüümide peatööriistaks.
Peamised eelised ja eelised
- Erakordne jõud ja kulu{0}}efektiivsus:Selle ülimadal -lävi tähendab, et dramaatilise sensoorse mõju saavutamiseks on vaja väga väikest kasutustaset, pakkudes koostises ülimat väärtust.
- Autentne "loodusliku{0}}maitsmise" profiil:Kuna tegemist on looduses leiduva täpse molekuliga, võimaldab see luua märkimisväärselt autentseid maasika-, ananassi- ja karamellinoote, mis kajastuvad puhta{0}}märgistuse trendidega.
- Mitmekülgne jõudlus:Selle stabiilsus ja lahustuvus muudavad selle sobivaks paljude rakenduste jaoks, alates kuivsegudest ja küpsetistest kuni happeliste jookide ja peente lõhnaaineteni.
- Ülemaailmselt tunnustatud ohutus:See mahutab aFEMA GRAS (üldiselt ohutuks tunnistatud)olek (nr{0}}) kasutamiseks toidus ja on läbinud range ohutushinnanguLõhnamaterjalide uurimisinstituut (RIFM), mis toetab selle ohutut kasutamist tarbekaupades kehtestatud kasutustasemete piires.
Peamised rakendused
Furaneool on nurgakivi koostisosa paljudes tööstusharudes, mis otsivad esmaklassilist magusust ja puuviljasust.
- Söök ja jook:
Piimatooted:Jäätis, jogurt, maitsepiimad (annab rikkalikke, küpseid puuvilju ja koore noote).
Maiustused:Kommid, karamellid, šokolaadid, kummikommid (suurendab magusust ja puuviljade keerukust).
Joogid:Mahlad, karastusjoogid, maitsestatud veed, teed, alkohoolsed joogid nagu veinid ja kokteilid.
Pagariäri:Täidised, glasuurid, küpsised ja koogid (lisab küpsetatud, karamelliseeritud sügavust).
- Lõhnad ja kosmeetika:
Kasutatakse peentes parfümeeria- ja isikliku hügieeni toodetes, et anda edasi magusaid, puuviljaseid ja karamellisi nüansse. Oluline on järgida IFRA kategooria kasutuspiiranguid.
- Maitsestatud tubakas ja E{0}}vedelikud:
Annab iseloomulikud magusad ja puuviljased tipunoodid moodsatele aurustuvatele maitsetele ja suitsuvabadele tubakatoodetele.
KKK: korduma kippuvad küsimused
K: Kuidas Furaneol lõhnab ja maitseb?
V: Sellel on intensiivne magus, peamiselt karamelli ja kõrvetatud suhkru aroom, küpse maasika, ananassi ja moosi tugevate sekundaarsete nootidega. Maitse peegeldab seda, andes tugeva magusa, puuviljase ja kergelt karamelliseeritud maitse.
K: Kas Furaneol on ohutu? Mis on selle toksikoloogiline profiil?
V: Jah, kui seda kasutatakse kehtestatud juhiste kohaselt. See on ülemaailmselt heaks kiidetud toidu lõhna- ja maitseainena (FEMA GRAS 3174). Põhjalikus RIFM-i ohutushinnangus jõuti järeldusele, et praeguste kasutustasemete põhjal ei kujuta see endast ohtu genotoksilisuse ega muude süsteemse toksilisuse näitajate pärast. See on klassifitseeritud Crameri klassi II (vaheaine) aineks.
K: Mille poolest Furaneol erineb etüülmaltolist või maltolist?
V: Kuigi kõik on magususe suurendajad, on need erinevad. Maltol on puuvillane-kommide/kondiitritoodete magusus ja etüülmaltool on umbes 4-6 korda tugevam. Furaneool on põhimõtteliselt erinev, pakkudes pigem selget puuvilja-karamelli nooti kui lihtsalt üldist magusust, ja see annab oma võimsa iseloomumaitse.
K: Kuidas tuleks Furaneoli säilitada?
V: Pikaajalise-stabiilsuse tagamiseks tuleb seda hoida külmas (2–8 kraadi /36–46 kraadi F) õhukindlas anumas inertses atmosfääris (nagu lämmastik) ja valguse eest kaitstult. Propüleenglükooli kaubanduslikud lahused on käsitsemisel stabiilsemad.
K: Kas seda saab kasutada "loodusliku" märgistusega toodetes?
V: Regulatiivsed määratlused on piirkonniti erinevad. Kuigi furaneool on olemuselt identne, tähendab selle sünteetiline tootmine tavaliselt seda, et seda ei saa turgudel nagu EL või USA rangete mahepõllumajanduslike või looduslike toiduainete standardite kohaselt märgistada kui "looduslikku". Kontrollige alati kohalike regulatiivsete juhiste järgi.
Võtke meiega ühendust
Avage autentsete puuviljade ja karamelli nootide jõud meie esmaklassilise-kvaliteedigaFuraneooli pulber. Ideaalne teadus- ja arendustegevuseks ning suuremahuliseks tootmiseks-on meie toode, millel on täielik regulatiivne dokumentatsioon ja jälgitavus.
Palun võtke meiega ühendust aadressilella.zhang@huilinbio-tech.com.
Vastutusest loobumine
Tarnime furaneooli ainult keemilise toorainena 4-hüdroksü-2,5-dimetüül-3(2H)-furanooni (CAS 3658-77-3) tööstuslikuks kasutamiseks. Me ei tooda ega müü "Furaneoli" nime kandvaid valmis tarbekaupu.
Kuum tags: furaneooli pulber (maasika furanoon), Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, hulgimüük, osta, hind, lahtiselt, puhas, looduslik, kõrge kvaliteediga, laos, müügiks
