Sissejuhatus
Metüülpentanoaat, tuntud ka kui metüülvaleraat (CAS 624-24-8), on kõrge puhtusastmega selge vedel ester, mis on vajalik keerukate maitse- ja lõhnaprofiilide loomiseks. Selle määravaks tunnuseks on atugev, värske ja selgelt puuviljane aroom, millel on selged õunalaadsed{0}}noodid, muutes selle maitse- ja lõhnaainete (F&F) tööstuse põhiliseks ehitusplokiks loomulike ja ahvatlevate sensoorsete kogemuste loomisel.
See mitmekülgne ühend onlooduslikult esinev, mida peetakse oluliseks lenduvaks komponendiks sellistes puuviljades nagukiivi, ananass, passionivili ja mustad sõstrad, samuti kohvis. Selle olemasolu looduses rõhutab tema rolli a"loodus{0}}identne" maitseaine, mis sobib suurepäraselt autentsete, puuviljaste profiilide väljatöötamiseks, mis vastavad puhta{0}}märgistuse trendidele ja tarbijate nõudmistele looduslike koostisosade järele toiduainetes, jookides ja peentes lõhnaainetes.
Biokeemilised ja füüsikalised parameetrid
| Parameeter | Väärtus / Kirjeldus | Märkused / Allikas |
|---|---|---|
| Keemispunkt | 128 kraadi | Atmosfäärirõhul. |
| Sulamistemperatuur | -91 kraadi | |
| Tihedus | 0,875 g/ml 25 kraadi juures | |
| Murdumisnäitaja (n20/D) | 1.397 | |
| Leekpunkt | 22 kraadi (72 kraadi F) | Klassifitseeritud tuleohtlikuks vedelikuks. |
| Vees lahustuvus | Vähelahustuv . 2196 mg/L temperatuuril 25 kraadi (hinnanguline). Seguneb etanooli ja eetriga. | |
| Logi KOW | 1.85 | Oktanool{0}}vee jaotuskoefitsient. |
| Aururõhk | 11,2 mm Hg 25 kraadi juures | |
| Säilitamistingimused | Hoida atihedalt suletud anumajahe, kuiv, hästi{0}}ventileeritav alaeemal kuumusest ja lahtisest leegist. Hoida eemal oksüdeerijatest. | Kehtivad tuleohtlike vedelike säilitamise nõuded. |
Struktuur ja spetsifikatsioon
- Molekulaarvalem: C₆H₁₂O₂
- Struktuurivalem:CH₃(CH₂)3COOCH3
- Lihtsustatud kondenseeritud valem:CH3CH2CH2CH2C(O)OCH3
- Funktsionaalne rühm:Ester (-COO-)
- IUPACi nimi:Metüülpentanoaat
- Märkus isomeeride kohta:See toode on sirge-ahelaga isomeer (n-pentanoaat). See erineb hargnenud-ahelaga isomeeridest nagumetüül-2-metüülpentanoaat(CAS varieerub, FEMA 3707) või mitmesugused metüülitud palderjanhapped.
Toimemehhanism (maitse- ja lõhnaaine koostisosana)
Maitse- ja lõhnaainena toimib metüülpentanoaat peamiselt läbilõhnataju.
- Volatiilsus ja tuvastamine:Selle molekulaarstruktuur tagab piisava lenduvuse toatemperatuuril, võimaldades sellel õhus levida ja jõuda nina lõhnaepiteelini.
- Retseptori interaktsioon:Estri molekul seondub spetsiifilisegahaistmisretseptorid.
- Signaali edastamine:See sidumine käivitab neuraalse signaali, mida aju töötleb spetsiifilise lõhnana, mida tunnustatakse kuipuuviljane, õunane{0}}ja mõnikord veinilaadne või kääritatud.
- Maitse parandamine:Toidus kasutamisel ühineb see lõhnaaisting maitsega, andes oma panuse üldilmele"maitse" profiil, parandades puuviljasuse tajumist.
Peamised eelised ja eelised
Peamised rakendused
|
KKK: korduma kippuvad küsimused
K: Kuidas metüülpentanoaat (metüülvaleraat) lõhnab?
V: Sellel on iseloomulik puuviljane lõhn, mida sageli kirjeldatakse õunana{0}}taolisena, magusa ja veinise alatooniga.
K: Kas metüülpentanoaat on sama mis metüülvaleraat?
V: Jah, samal keemilisel ühendil on kaks nimetust (CAS 624-24-8). "Pentanoaat" on IUPAC-i eelistatud nimi, mis põhineb pentaanhappel, samas kui "valeraat" on palderjanhappest tuletatud üldnimetus.
K: Kas see toode on toidus ja kosmeetikas kasutamiseks ohutu?
V: Kui seda kasutatakse kooskõlas heade tootmistavadega (GMP) ja kehtestatud kasutustasemete piires, peetakse seda ohutuks. Seda on kasutatud lõhna- ja maitseainena ning hiljutine ohutushinnang toetab selle kasutamist lõhnaaine koostisosana. Järgige alati kohalikke eeskirju (nt FEMA, FDA, EL maitseainete määrus).
K: Kuidas tuleks metüülpentanoaati säilitada ja käsitseda?
V: See on tuleohtlik vedelik, mille leekpunkt on ligikaudu 22 kraadi (72 kraadi F). Seda tuleb hoida jahedas, hästi-ventileeritavas kohas, eemal süüteallikatest ja oksüdeerijatest. Kasutage sobivaid isikukaitsevahendeid (PPE), nagu kindaid ja kaitseprille. Täielikud käsitsemisjuhised leiate ohutuskaardilt (SDS).
K: Mis vahe on metüülpentanoaadil ja etüülpentanoaadil (etüülvaleraat)?
V: Peamine erinevus on estri alkoholiosa. Metüülpentanoaadil on metüülrühm (-CH₃), samas kui etüülpentanoaadil on etüülrühm (-CH₂CH₃). See väike struktuurimuutus mõjutab nende lenduvust, lõhnaprofiili (etüülester on sageli puuviljasem) ja keemistemperatuuri.
K: Kas metüülpentanoaat on looduslik?
V: Jah. Metüülpentanoaat on molekul, mis esineb looduslikult puuviljades. Kaubanduslikult saadav toode on toodetud sünteetiliselt, kuid on keemiliselt identne loodusliku molekuliga. Seetõttu on see kogu maailmas klassifitseeritud ja reguleeritud kui "loomulikult-identne" lõhna- ja maitseaine.
Võtke meiega ühendust
Pakume kõrge{0}}puhtusegaMetüülpentanoaat (CAS 624-24-8)sobib maitse-, lõhna- ja tööstuslikeks rakendusteks.
- Globaalne vastavus:Toetatud dokumentatsiooniga, sealhulgas analüüsisertifikaadid (CoA) ja ohutuskaardid (SDS) rahvusvaheliste saadetiste jaoks.
- Paindlikud kogused:Saadaval teadus- ja arendustegevuse näidistest (grammides) kaubanduslike hulgikogusteni (kilogrammides).
- Tehniline tugi:Meie meeskond on valmis aitama teie konkreetsete rakendusvajaduste lahendamisel.
Proovi saamiseks, konkurentsivõimelise hinnapakkumise saamiseks või kohandatud spetsifikatsioonide arutamiseks võtke meie müügimeeskonnaga ühendust juba täna. Olgem teie usaldusväärne partner kvaliteetsete keemiliste koostisosade osas.
Palun võtke meiega ühendust aadressilella.zhang@huilinbio-tech.com.
Kuum tags: metüülpentanoaat (metüülvaleraat), Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, hulgimüük, ost, hind, lahtiselt, puhas, looduslik, kõrge kvaliteediga, laos, müügiks
