Sissejuhatus
4-etüülguajakoolon looduslikult esinev fenoolühend, mis on tuntud oma erilise ja võimsa aroomi poolest. See on võtmemolekul, mis vastutab soojade, vürtsikate, magusate ja suitsuste nootide eest, mida leidub vananenud kangetes alkohoolsetes jookides, nagu viski ja brändi, sojakaste, röstitud kohv ja teatud metsad. See mitmekülgne maitse- ja lõhnaaine annab keeruka profiili, mis segunebsuitsune, puidune, vürtsikas ja kergelt meditsiinilinemagusa, vanilje{0}}taolise alatooniga tahke. Selle võime maitseprofiile täiustada ja ümardada muudab selle asendamatuks toiduainete, jookide ja lõhnaainete sügavuse ja autentsuse loomiseks kogu maailmas. See hoiabGRAS (üldiselt ohutuks tunnistatud)staatus (FEMA 2436) ja on paljudes riikides heaks kiidetud kasutamiseks lõhna- ja maitseainena.
Biokeemilised ja füüsikalised parameetrid
| Parameeter | Spetsifikatsioon / väärtus |
|---|---|
| Keemispunkt | 234 - 236 kraadi |
| Sulamistemperatuur | 15 kraadi |
| Tihedus | 1,06 g/cm³ (25 kraadi juures) |
| Murdumisnäitaja (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Leekpunkt | ~108 kraadi (226 kraadi F) |
| Lahustuvus | Lahustub etanoolis, õlides, orgaanilistes lahustites; vees vähe lahustuv. |
| FEMA number | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (ennustus) |
| Säilitamine | Hoida jahedas (2-8 kraadi), pimedas kohas tihedalt suletud anumas. |
Toimemehhanism ja funktsionaalne roll
4-etüülguaiakooli peamine roll on atugev maitse- ja lõhnamodulaator. Selle mehhanism põhineb spetsiifilisel koostoimel haistmis- ja maitseretseptoritega.
1. Lõhna vastuvõtt ja maitse tajumine:
- Selle ainulaadne molekulaarstruktuur võimaldab sellel tugevalt seostuda spetsiifiliste nina haistmisretseptoritega, käivitades närvisignaalid, mida tajutakse selle iseloomulikuna.soe, vürtsikas, suitsune ja magusmärkmeid.
- Väga madalatel kontsentratsioonidel (sageli osades miljoni kohta) mõjutab see märkimisväärselt üldist sensoorset profiili. See toimib kui amaitsetugevdaja ja blender, lisades keerukust ja varjates ebasoovitavaid noote keerulistes maatriksites, nagu lihamaitsed, soolased kastmed ja alkohoolsed joogid.
2. Antioksüdantne aktiivsus (teisene funktsioon):
- Nagu paljud fenoolid, on kahüdroksüül (-OH) rühmselle benseenitsüklil võib toimida vesiniku doonorina, aidates sellega kaasapühkida vabu radikaale.
- See antioksüdantne omadus aitab kaasa sellesäilitusefektteatud rakendustes, näiteks sojakastmes ja alkohoolsetes jookides, kus see võib aidata stabiliseerida maitseid ja vältida oksüdatiivset rääsumist.
3. Panus "vananenud" ja "käärinud" tegelaskujusse:
- See on mikroobse aktiivsuse (nt teatud pärmide ja bakterite) ja termilise lagunemise peamine kõrvalsaadus selliste protsesside käigus nagu tünnis vananemine, kääritamine ja röstimine.
- Koostistes on selle lisamine üliolulinekordades autentselt laagerdatud piirituse, röstitud toitude ja kääritatud toodete nüansirikkaid maitseid, pakkudes otseteed sügavusele ja küpsusele.
Peamised eelised ja rakendused
 |
 |
|
|
| Tööstus | Esmane funktsioon | Kasutusviisid ja eelised |
|---|---|---|
| Toit ja jook | Maitseaine ja võimendaja | Alkohoolsed joogid:Viski, brändi, rumm (annab laagerdunud, puitunud iseloomu). Soolased maitsed:Lihamaitsed, supid, kastmed, sojakaste (lisab suitsusust, soolast sügavust). Muud:Küpsetised, kondiitritooted, piimatooted (annab sooja, vürtsikaid noote). |
| Lõhnad ja kosmeetika | Lõhna koostis | Kasutatakse parfüümides, seepides ja pesuvahenditespuidused, suitsused ja vürtsikad nüansid. See lisab soojust ja küllust idamaistele, puidulistele ja fougère’i lõhnaperekondadele. |
| Söödatööstus | Sööda maitse maitse parandaja | Lisatakse loomasöödale, et parandada aroomi ja maitset, soodustades kariloomade ja lemmikloomade söödatarbimist. |
| Igapäevased kemikaalid | Funktsionaalne aroom | Sisaldab selliseid tooteid nagu õhuvärskendajad ja kangapehmendajad, et pakkuda kauapüsivaid, soojasid ja looduslikke puiduseid-suitsuseid noote. |
Ohutus, regulatsioon ja käsitsemine
1. Ohutusprofiil (GHS klassifikatsioon):
4-etüülguaiakool on klassifitseeritud kuiärritav.
- Ohulaused: H315(Põhjustab nahaärritust),H319(Põhjustab tõsist silmade ärritust),H335(Võib põhjustada hingamisteede ärritust).
- Hoiatuslaused:Kasutage sobivaid isikukaitsevahendeid (PPE), sealhulgas kindaid ja kaitseprille. Tagada hea ventilatsioon.
2. Regulatiivne staatus:
- See on heaks kiidetud kui atoidu maitseaineFEMA GRAS 2436 alusel ja JECFA poolt.
- See sisaldub hiina keelesGB 2760standardne lubatud maitseaine.
- Kosmeetikas ja lõhnaainetes kasutamiseks on soovitatav järgida IFRA juhiseid.
3. Märkused võtmete käsitlemise kohta:
- Hoiustamine:Hoida jahedas, pimedas kohas tihedalt suletud anumas, et vältida oksüdeerumist ja polümerisatsiooni.
- Põlevus:See on põlev vedelik, mille leekpunkt on üle 100 kraadi. Hoida eemal lahtisest leegist ja soojusallikatest.
Korduma kippuvad küsimused (KKK)
K: Kuidas 4-etüülguaiakool lõhnab/maitseb?
V: Sellel on võimas ja soe aroom, mida kirjeldatakse kui vürtsiste, suitsuste, puiduste ja meditsiiniliste nootide keerulist segu, millel on selgelt magus, vanilje{0}}taoline taust. See on peamine suitsuliha, laagerdunud tünnipiirituse ja mõne röstitud toidu lõhna tekitaja.
K: Kas see on looduslik või sünteetiline?
V: Seda leidub looduslikult paljudes toiduainetes (viski, sojakaste, kohv, puusuits). Kaubanduslikult võib seda hankida puiduõlidest ekstraheerimise teel või toota keemilise sünteesi teel (nt guajakooli alküülimine). Meie toote spetsifikatsioonis on selgelt märgitud päritolu.
K: Kust ma leian ohutuskaardi (SDS)?
V: Põhjalik ohutuskaart (SDS) on saadaval nõudmisel meie müügimeeskonnalt. See sisaldab üksikasjalikku teavet ohtude, käitlemise, ladustamise ja hädaabimeetmete kohta.
K: Mis on tüüpiline kasutustase?
V: Äärmiselt tugeva maitseainena kasutatakse seda väga madalates kontsentratsioonides, sageli vahemikus 0,05 kuni 10 miljondikosa (ppm) valmistoiduainetes ja veidi kõrgemates kontsentratsioonides lõhnaainetes. Täpne kasutamine sõltub rakendusest ja soovitud maitseprofiilist.
Võtke meiega ühendust
Lisage oma toodetele autentset soojust, sügavust ja keerukust. Meie kõrge-puhtusaste4-etüülguaiakooli vedelik (CAS 2785-89-9)on teie võti keerukate maitsete ja lõhnade loomisel, mis paistavad silma ülemaailmsel turul.
Võtke meie tehnilise müügimeeskonnaga ühendust juba täna, et:
- Taotlus anäidishindamiseks.
- Hankige üksikasjalikAnalüüsisertifikaat (CoA)jaOhutuskaart (SDS).
- Küsi järelekonkurentsivõimeline hinderinevatele klassidele ja kogustele.
Palun võtke meiega ühendust aadressilella.zhang@huilinbio-tech.com.
Viited
- 4-etüülguaiakooli keemilised omadused ja tooteteave. Keemiaraamat.
- 2025. aasta turu-uuringu aruanne 4-Ethylguaiacol – tööstuse ulatuse ja ettevõtete müügiandmete analüüs. Gelonghui.
- Teaduslik kanne 4-etüül-2-metoksüfenooli kohta. Kepuchina (Science China). 2021.
- 4-etüülguaiakooli süntees ja rakendused. Chemicalbook. 2022.
- Toidu entsüklopeedia kirje 4-etüülguaiakooli kohta. Foodmate (toiduainetööstuse võrgustik).
Kuum tags: 4-etüülguaiakooli vedelik, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, hulgimüük, ost, hind, lahtiselt, puhas, looduslik, kõrge kvaliteediga, laos, müügiks
